“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉肉質細嫩，有補氣補虛之功。而在阜蒙縣大巴鎮，養驢不僅成為全鎮農民增收致富的新途徑，還生生闖出了一個獨具地方特色的美食品牌——全驢宴。

　　在大巴鎮的全驢宴館，大師傅采用燉、燜、炒、煲、紅燒等各種技法，硬是把驢的全身各部位都拿出來變成一盤盤美味佳肴。不僅有醬驢肉、燜驢肉、驢板腸等傳統菜，還有韭苔炒驢皮、粉皮燉驢肉、蜜豆炒小驢柳、紅燒驢尾煲、全驢燴餅、時蔬拌驢肝、一品驢雜砂鍋等創新菜型。而一頭驢僅能烹出一盤的“驢骨髓”更是珍稀精品，一根根小指粗細的驢骨髓滑而不膩，顫動著凝乳狀的骨髓液，一入口便香透肺腑，把驢肉的美味發揮得淋漓盡致，令人垂涎欲滴。

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責任編輯： 武千妍